Quindim Tradicional Receita e Como fazer

                                     

     

                                             Ingredientes

3 xícaras de chá de coco ralado de Chá de  Coco ralado Sococo ou coco Natural.

60 Gramas de Manteiga derretida, Sem Sal e Morna (quando for usá-lo use morna após você tre derretido a mesma)

(1/2)  Meio Kilo de Açucar

Glusose Transparente ou branca ( Senão tiver Untar com açucar e manteiga)

Obs: Glucose Branca é igual o Karo (glucose de milho)  a diferença é a cor, sendo o Karo igual a cor do mél. (glucose pode ser encontrado em casas de docês).

"Detalhe a Glucose  que é responsável pelo Brilho do quindim"

Ovos: 

 Se acaso fizer para vender Use menos Ovos e adicionem Corante amarelo junto aos ovos. (Corante amarelo vendido em casa de doces)

Se for fazer para família em sabor TRADICIONAL, use  18 gemas de ovos grandes, se o Ovo for médio 22 Gemas.

"Opcional : Você também pode optar em usar todos ingredientes, pela metade, assim você usará só 09 ovos grandes e fará a meia porção desta receita"

Utensilios : Forminhas pequenas para Quindim, e Forma de bolo Tradicional comum, e uma  peneira.

Modo de Preparo:

Misture bem o Coco ralado, a manteiga derretida sem sal e morna, e o meio kilo de Açucar !!!

Misture tudo e deixe na Geladeira por no minimo 2 horas ou mais!

Enquanto isso separe as clara da gema dos ovos !

Peneire só as gemas, e não amasse e nem passe a colher, para  não ficar com gosto ou cheiro de ovo, o seu Quindim !!!

Retire a a massa da Geladeira e a misture as gemas de ovos peneiradas!!!

Após misturar deixe a massa descansar por  meia hora !!!

Coloque um pouco d' água na forma de bolo, que servirá para banho  maria, já ligue o Forno e deixe-o aquecendo, com água. 

Na hora de assar o ideal é que ele esteja pré aquecido em 170 graus.

Enquanto isso, Leve 1 Xícara de  chá de Glucose Transparente, ao fogo e dissolva em um pouco de água, até formar uma calda !! para untar as forminhas !!!

"Senão tiver Glucose você pode usar Açucar e manteiga para untar."

Untar as forminhas com a glucose ou manteiga e açucar, e coloque os quindins nas forminhas.

Retire a Forma pré aquecida do forno com cuidado, (está quente, use luvas)

E adicione as forminhas com os Quindins!!!

Deixe assar e observe, quando a surperficie do Quindim estiver firme e não muito dourada está pronto!!!

Após esfriar, coloque as forminhas em água quente evitando assim que o quindim grude nas forminhas e saia perfeito.

E bom Apetite !!!

Receita de Glucose Caseira | Faça você mesmo